header
مانتو

سبزی شور چیست ؟

طرز تهیه ی شور پاییزی

فصل پاییز زمان بسیا مناسبی برای تهیه ترشی و انواع شور هست. در ادامه طرز تهیه این شور خوشمزه را آموزش می دهیم. با ما همراه باشید.

سبزی شور چیست ؟

سبزیجات معطر شامل تلخون، شبت،ترخان، نعنا، جعفري و مرزه و …

 

طرز تهیه ی شور گل کلم و سبزیجات

مواد اولیه :
گل كلم كوچك يك عدد
خيار خردشده و هویج از هر کدام ۵۰۰ گرم
سير دو بوته
فلفل سبز تند ۱۵۰ گرم
سبزي معطر (ترخان، نعنا، جعفري و مرزه) ۲۰۰ گرم
نمك به ميزان لازم
آب ۱۶ ليوان
ساقه كرفس خردشده دو عدد
سركه يك ليوان

طرز تهيه:
ابتدا سبزيجات را مثل گل كلم، هويج، خيار و كرفس شسته و روي يك پارچه پهن كنيد تا كاملا خشك شود. سبزي را شسته و خرد كنيد. در يك قابلمه آب، نمك و سركه را روي حرارت گذاشته تا بجوشد آن را كنار بگذاريد تا كاملا خنك شود. سپس سبزيجات را داخل ظرف مورد نظر ريخته آب، نمك، سركه خنك‌شده، سبزي‌هاي معطر و فلفل سبز تند را به همراه سيرهاي درسته به آن اضافه كرده و در ظرف را محكم ببنديد و به مدت چهار هفته در يك جاي خنك قرار داده تا شور درست شود.

 نكته:
۱- محلول آب و نمك اگر گرم باشد سبزيجات نرم مي‌شوند.
۲- اگر خيار قلمي‌ريز داريد ديگر خيارها را خرد نكنيد.

 

 

منبع : http://mehrmihan.ir/what-salted-vegetables/

این مطلب را به اشتراک بگذارید :
a b