شیرینی مخصوص شب یلدا
header
آموزش کف پوش سه بعدی

شیرینی مخصوص شب یلدا

رولت هندوانه برای شب یلدا

sweets-for-yalda

با این رولت هندوانه از عزیزان تان در شب یلدا پذیرایی کنید.

درستکردن این رولت هندوانه برای شب یلدا شاید در نگاه اول کمی سخت به نظربرسد، ولی با دستور تهیه ای که در ادامه مطلب مشاهده خواهید کرد، میتوانیدبا کمی دقت در اندازه مواد و ترتیب آنها، به راحتی رولت را تهیه کرده و ازعزیزانتان در شب یلدا پذیرایی کنید

ابتدا یک رولت ۴ تخم مرغی درست کنید.
مواد لازم :

تخم مرغ ۴ عدد
شکر  ۸۰ گرم
 آرد  ۹۰ گرم
 شربت غلیظ ۱ قاشق سوپخوری

طرز تهیه :
زرده تخم مرغ را از سفیده جدا کنید و زرده را با نصفی از شکر و وانیل بزنید تا کرم شود . سفیده تخم مرغ را زده تا فرم بگیرد و بعد شکر را بصورت بارانی به آن اضافه کنید . زرده و سفیده را مخلوط کرده و بعد آرد را روی آن الک می کنیم . اگر دوست دارید روی رولت طلایی شود ۱ ق س شربت را در آخر به آن اضافه می کنیم .
بعد در سینی ۴۰×۳۰ ریخته و این نکته خیلی مهم است که سینی فر آخرین طبقه از بالا باشد و درجه فر ۲۲۰ درجه فقط ۸ تا ۱۰ دقیقه قبل از اضاقه کردن آرد،
مایه را به دو قسمت مساوی تقسیم کرده؛ به یک قسمت رنگ قرمز و به قسمت دیگر رنگ سبز اضافه کنید. ( من از رنگ مایع استفاده کردم ) بعد آرد را به آرامی با مایه مخلوط کنید. کف سینی را کاغذ روغنی انداخته و سپس مایه قرمز را در یک طرف سینی و سبز را در طرف دیگر بریزید و با قاشق داخل سینی پخش کنید.

دو قاشق غذاخوری از مایه سبز را نگه داشته، کمی دیگر به آن رنگ سبز اضافه کنید تا کاملاً تیره شود و سبز پر رنگی داشته باشید. ( تفاوت دو رنگ سبز
زیاد باشد که خودش را بیشتر نشان بدهد ) این مایه را داخل قیف بریزید و روی مایه کیک داخل سینی خطوط موازی بکشید و با سیخ چوبی به آن فرم دهید.

sweets-for-yalda

برای ادامه کار و مراحل بعدی، مانند رولت معمولی عمل کنید. به یاد داشته باشید که روی حوله ( یا کاغذ روغنی ) که رولت را روی آن بر میگردانید، حتما پودر قند بپاشید که رویه رولت کنده نشود. بعد از خامه کشی و چند ساعت استراحت در یخچال، رولت را با چاقوی اره ای برش زده و بعد برای تخم هندوانه شکلات آبکرده را داخل قیف
ریخته و روی برش ها میریزیم ( مانند تصویر )

sweets-for-yalda

شب یلدا بلندترین شب سال فرا خواهد رسید اگر میخواهید در این شب یک آشپزی متفاوت ارائه دهید حتماً این دستور را به دقت بخوانید.

sweets-for-yalda

کیک و شیرینی مخصوص شب یلدا

مواد لازم برای کیک اسفنجی:

 تخم مرغ  ۶ عدد
 آرد  ۱۵۰ گرم
 شکر  ۱۵۰ گرم
 وانیل  نصف ق چ
 بکینگ پودر یک ق چ

مواد لازم برای خامه فرم گرفته :

 خامه شانتی  یک لیوان
 اسانس توت فرنگی  چند قطره
 رنگ صورتی ژله ای  دو قطره

مواد لازم برای شهد :

 شکر  یک پیمانه
 آب  نصف پیمانه
 پوست پرتقال  دو تکه

برای تزیین :
یک عدد مربای پرتقال درسته
برگ نعنا یا پرتقال
منجوق خوراکی
انار دانه کرده سرخ

روش تهیه کیک انار مخصوص شب یلدا :
ابتدا زرده و سفیده های تخم مرغ ها را جدا کرده و سفیده های را با دور همزن بالا میزنیم تا پف کند . سپس شکر و وانیل را کم کم روی سفیده میپاشیم و همزن هم کار میکند تا فرم بگیرد . زرده ها را داخل سفیده ریخته و مجدد هم میزنیم تا مخلوط شوند  .اکنون همزن را خاموش کرده و سپس مخلوط آرد و بکینگ پودر را که قبلا مخلوط و الک کرده ایم در ۲ نوبت روی مواد میریزیم . حالا با لیسک مواد را زیر و رو میکنیم . کف قالب ۳۰ سانتی را کاغذ روغنی می اندازیم و مایه را داخل آن ریخته و در فر از پیش داغ شده میگذاریم تا مدت حدود ۶۰ دقیقه در فر ۱۷۰ درجه می پزیم .

sweets-for-yalda

کیک و شیرینی مخصوص شب یلدا

یک پیمانه شکر و نصف پیمانه آب با کمی پوست پرتقال را میجوشانیم تا غلیظ و معطر شود . میتوایند از اسانس به جای پوست پرتقال استفاده کنید . کیک که خنک شد دو نصف کرده و میان آن را شهد میریزیم و با برس میمالیم .

sweets-for-yalda

کیک و شیرینی مخصوص شب یلدا

خامه را با همزن به همراه اسانس و رنگ خوراکی میزنیم . پف که کرد کنار میگذاریم .

sweets-for-yalda

کیک و شیرینی مخصوص شب یلدا

سپس وسط کیک را با خامه میپوشانیم . انارهای سرخ دانه شده را همراه با منجوق های خوراکی نقره ای رویش میپاشیم .

sweets-for-yalda

کیک و شیرینی مخصوص شب یلدا

تکه های برش بالایی کیک را سه گوش برش میزنیم و بعد یک تکه را برمیداریم و کنار میگذاریم . به تکه آخر آن نیازی نیست زیرا باید انار ها و خامه دیده شود . بعد به صورت اریب روی کیک به شکلی که مشاهده میکنید قرار میدهیم . با مربای پرتقالو برگ سبز و منجوق های خوراکی تزیین میکنیم .

امیدواریم با تهیه این کیک خوشمزه، لذت کافی را برده و لحظات خوشی را در شب یلدا و در کنار خانواده سپری کنید و همیشه شیرین کام باشید.

منبع : http://mehrmihan.ir/sweets-for-yalda/

این مطلب را به اشتراک بگذارید :

a b