طرز تهیه تارتلت ماهی دودی - میهن مهر
header

مبلیما خرید مبل

طرز تهیه تارتلت ماهی دودی

دراینجا طرز تهیه تازتلت ماهی دودی را آورده ایم.

 

مواد لازم برای تهیه ی خمیر تارتلت:

آرد     ۱۲۵ گرم
نمک     یک چهارم قاشق چایخوری
کره      ۷۵ گرم
زرده‌ی تخم مرغ     ۱ عدد
ماست     به اندازه‌ی کافی
مواد لازم برای مواد رویه تارتلت ماهی دودی:

ماهی دودی     ۲۰۰ گرم
آب‌ِلیموی تازه     نصف لیمو
کره     ۲۵ گرم
پیاز خردکرده      ۱ عدد
قارچ     ۵۰ گرم
تخم مرغ     ۲ عدد
خامه     ۶ قاشق سوپخوری
پنیر گودا     ۱۰۰ گرم
جعفری خرد کرده     ۱ قاشق سوپخوری
ادویه     به مقدار کافی

  روش تهیه تارتلت ماهی دودی

طرز تهیه:

۱٫ آرد را در ظرفی الک کنید و نمک را به آن بیفزائید.

۲٫ کره را تکه تکه سازید و داخل آرد بریزید و با نوک انگشت مخلوط کنید تا مواد، به شکل خرده نان در آید. برای آسانی کار، می‌توانید از خمیر گیر غذاساز خانگی استفاده کنید.

۳٫ زرده ی تخم مرغ را به مواد اضافه نمائید و دوباره با نوک انگشتان مخلوط سازید.

۴٫ ماست را کم کم افزوده و خمیر را جمع کنید.

۵٫ توجه داشته باشید که این خمیر نیاز به ورز دادن ندارد.حالا خمیر را در کیسه‌ی نایلونی بگذارید و به مدت ۱۵ دقیقه در یخچال استراحت دهید.

۶٫ اینک خمیر را به شکل دایره و به ضخامت ۳ میلیمتر با وردنه باز کنید و در قالب های کوچک تارت پهن کنید و با چنگال چند سوراخ در آن‌ها ایجاد نمائید.

۷٫ خمیر را در فر -که با دمای ۱۷۵ درجه‌ی سانتیگراد گرم کرده اید- به مدت ۲۰-۳۰ دقیقه بپزید تا طلائی‌رنگ شود.

۸٫ اکنون ماهی را همراه با آب و نصف آبِ لیموترش در ظرفی قرار دهید و بگذارید کمی بپزد.

۹٫ سپس تیغ‌های ماهی را جدا سازید. کره را در ظرف مناسبی بریزید و روی حرارت بگذارید و پیاز را در آن کمی تفت دهید.

۱۰٫ قارچ را خرد کنید و به پیاز بیفزائید و ۳-۴ دقیقه تفت دهید.

۱۱٫ ماهی های استخوان گرفته و ادویه را اضافه نمائید.

۱۲٫ اکنون مایه را در تارتلت‌ها بریزید و کنار بگذارید.

۱۳٫ تخم مرغ ها را با چنگال بزنید، خامه، پنیر و بقیه‌ی آبلیمو را بیفزائید و مخلوط کنید، جعفری و کمی ادویه به آن اضافه کنید و روی مواد داخل خمیر بریزید.

۱۴٫ سپس در فر (تاون) گرم‌شده با دمای ۱۸۰ درجه‌ی سانتیگراد، به مدت ۳۰-۳۵ دقیقه بپزید تا تارتلت ها طلائی رنگ شوند.

 

 

 

 

منبع: http://mehrmihan.ir/how-to-prepare-smoked-fish-tartlt/

این مطلب را به اشتراک بگذارید :
a b